SALADE de ROQUETTE à l’HUILE d’ARGAN
Une recette de saison très simple et délicieuse...
Pour 4 pers.
Ingrédients :
- 200 gr de roquette
- 5 c. à s. d’huile d’argan
- 2 c. à s. de Vinaigre balsamique ou de Xèrès
- 8 cacahuètes grillées
- 1 bloc de Parmesan
- Sel
- Poivre
Mélanger la roquette, l’huile d’argan, le vinaigre balsamique et le sel.
Hacher grossièrement les cacahuètes. Former 12 longs rubans de parmesan. Dresser la roquette sur un plat, disposer les rubans de parmesan par-dessus et parsemer de cacahuètes.
Cette recette peut également être réalisée avec des pousses d’épinards fraîches.
Bon appétit !
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